100g Dinkelkörner
350g Dinkelvollkornmehl
1 TL getrockneter Thymian ( bei mir Kräuter der Provence )
10g Meersalz
1Päckchen Biovegan Hefe
140g gebratene Zwiebeln
(hab die Roten benutzt
die Weiße Sorte eignet sich dann doch optisch besser)
300ml lauwarmes Wasser
2EL Naturtrüber Apfelessig (bei mir ein klarer)
Zubereitung:
Dinkelkörner weich kochen ( Dinkelkörner mit doppelter Menge Wasser aufkochen und 15-20min. köcheln lassen ), abgießen und kalt werden lassen.
Dinkelvollkornmehl, Kräuter, Meersalz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen.
Dinkelkörner, Zwiebeln , Wasser und Apfelessig dazugeben, alles gut verrühren.
Den Teig mit einen Küchentuch gut zugedeckt 40min. warm stellen.
Kastenform ausfetten, mit Mehl und etwas Kräuter ausstäuben.
Teig nochmals durchkneten, in die Kastenform füllen.
Weitere 10min. mit dem Küchentuch abgedeckt Warm stellen.
Im Backofen bei 180°C 30min. backen, weitere 20min. bei 200°C fertigbacken.
Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Fertig und sehr lecker ! 😉