125g Vollkorndinkelmehl
100g Hafermehl (fein gemahlene Haferflocken)
125 ml Hafermilch/ Milch
(Zimmertemperatur )
2 Eier
120 ml Sprudelwasser
1 TL Apfel Essig
75g Butter (Weich bzw. zerlassen)
1TL Basilikum Gewürz (getrocknet)
2 Prisen Salz
Waffeln Belag:
1 Birne
Feldsalat
Gorgonzola
Balsamico Essig oder Olivenöl
+ Fett um Waffelplatten einzufetten und Birnen zu braten
Haferflocken fein mahlen (benutze dazu den Zerkleinerer von Lidl ). Hafer-, Dinkelmehl, Salz, Basilikum, gut zusammen mischen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zur Seite legen.
Eigelb, Milch, Wasser, Apfel Essig und Butter zum Mehl hinzufügen und mit einem Mixer zu einer glatten Masse mischen.
Danach Eiweiß vorsichtig unterheben.
Waffeleisen einfetten, gut vorheizen und die Waffeln jeweils min. 5 Minuten backen.
Birne in ca. 0,5cm dünne Streifen/Stücke schneiden. Fett (hab hier 1 EL Ghee, geklärtes Butter, benutzt) in eine Pfanne zerlassen und die Birnen Stücke daran paar Minuten braten.
Optional auch ohne schmeckt es sehr gut.
Feldsalat gut waschen und abtrocknen. Gorgonzola klein schneiden.
Auf einer Waffel den Feldsalat anrichten und mit Balsamico oder Olivenöl beträufeln, Birnen, Käse darauf portionieren.
Tipp: Damit die Waffeln noch knuspriger sind, die Waffeln etwas abkühlen und auf einen Gitterrost noch für paar Minuten in den Backofen (ca.70°C ) backen.
Fertig! 😉