Ergebnisse unserer ersten Gruppen WE-Challenge.

Vor einer Woche haben wir eine Gruppen und Instagram Challenge gestartet.
 
Die Aufgabe war: möglichst konforme Speisen mit einen Rezept dazu zu posten.
 
Ziel: andere zu motivieren gesünder und IR konformer zu kochen.
 
Ergebnis: 5 durch uns, ausgezeichnete Rezepte + Fotos, die auf dem Blog veröffentlicht werden.
(bei der Auswahl haben die Administratoren und ich auf Konformität und Bilder geachtet)

Für alle geposteten Rezepte und alle, die mitgemacht haben großes Dankeschön! Wir haben nicht erwartet, dass so viele mitmachen und Spaß dabei haben. Deswegen haben wir entschlossen, dass es nicht die letzte Challenge war. Uns viel es nicht leicht die 5 Rezepte auszuwählen, weil so viele konform waren. Darum haben wir intern abgestimmt und nun folgen für euch die 5 besten Rezepte mit Fotos:

1. Rezept und Bild von Tina

Gebackene Süsskartoffel mit Feldsalat und Feta (Schaf)

Mittagessen 🙂
Süsskartoffel gut waschen und mit Olivenöl bepinseln. Mit Meersalz bestreuen. Anschließen im Ofen bei ca. 200 Grad eine halbe Stunde backen. Feldsalat wie gewohnt zubereiten und den Feta in kleine Würfel schneiden und untermengen.

Ist sehr lecker!

 

2. Rezept und Bild von Vera

Veganes „Gemüse-Linsen-Eintopf“. Als Topping VK-Croutons, Kerne und gebratene Tofu Würfel, dazu Paprika Sticks.

Rezept für einen großen Topf:

Zutaten für die Suppe:

– 2-3 Stangen Lauch
– 4 Stangen Staudensellerie
– 2 Zwiebeln
– 1 Zehe Knoblauch
– 1 Karotte
– 1 grüne Paprika
– 1 Hand voll grüne Bohnen
– 1 Tasse rote Linsen
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zutaten für das Topping:

– 1-2 Scheiben Vollkornbrot (bei mir
Feinschmecker-Kürbiskern-Brot von Aldi Süd)
– 1/4 Block Tofu
– Salz, Pfeffer, Kräuter (bei mir Oregano)
– 2 EL Sonnenblumenkerne
– 2 EL Kürbiskerne

Als Beilage:

– 1 große rote Paprika

Gemüse klein schneiden und im Topf anbraten. Nach wenigen Minuten mit heißem Wasser ablöschen. Nach ca. 5 Minuten die Linsen dazu geben. Köcheln lassen, bis die Linsen durch sind. Paprika in Streifen schneiden. Für das Topping: Vollkornbrot und den Tofu in kleine Würfel geschnitten und mit ein paar Kräutern in Öl anfebraten und würzen.

Eintopf mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Zum Servieren noch ein paar Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne und das Topping
hinzugeben.

 

3. Rezept und Bild von Bianca

Frühstück

Rührei mit Chiliflocken, Sojamilch, Schnittlauch und zuckerfreiem Bacon. Dazu ein halber Dinkelvollkorntaler (vom Bäcker und zuckerfrei) mit Lachs, Salat, Gurke. Und ein Buttermilch Shake mit Himbeeren und Zimt.

 

 

4. Rezept und Bild von Radek

Da Alicja strikte Bettruhe hat, habe ich mich als Ehemann versucht.
Vollkornlinguine Al dente, mit Nudeln aus einer großen Zucchini und 2 Karotten, Paprika(Rot und Orange) sehr fein geschnitten alles auf einer beschichteten Pfanne gebraten und mit 100g Schafskäse und 100ml Sahne verfeinert, Gewürze und Knoblauchöl abgeschmeckt.
Dazu Putenschnitzel, Eichblatt Salat mit Knoblauch Rapsöl und Gewürzen verfeinert.

5. Rezept und Bild von Tina

Frühstück

Mein Frühstück heute: Roggenvollkornbrot, Ziegenfrischkäse und Ziegenkäse, ein Ei, Paprika und Kiwi.

So kann der Tag starten.

 

Viel Spaß allen beim Nachkochen und „nen guten Hunger“. 😉

Liebe Grüße, Alicja



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