Habe für euch ein schönes Rezept von einer Hefe-Verpackung der Firma Biovegan.
Erst seit ein paar Tagen hab ich bemerkt, dass da auf der Rückseite immer ein Rezept steht.
Heute nachgebacken und muss es gleich mit euch teilen, weil es einfach Hammer schmeckt und für uns die Zusammensetzung akzeptabel ist.
Zutaten:
100g Dinkelkörner
350g Dinkelvollkornmehl
1 TL getrockneter Thymian (bei mir Kräuter der Provence)
10g Meersalz
1Päckchen Biovegan Hefe
120g grobgeriebene Zucchini
300ml lauwarmes Wasser
2EL Naturtrüber Apfelessig (bei mir ein klarer)
Zubereitung:
Dinkelkörner weich kochen (Dinkelkörner mit doppelter Menge Wasser aufkochen und 15-20 Min. köcheln lassen), abgießen und erkalten lassen.
Dinkelvollkornmehl, Kräuter, Meersalz und Biovegan Hefe in einer Schüssel mischen.
Dinkelkörner, Zucchini, Wasser und Apfelessig dazugeben, alles gut verrühren.
Den Teig mit einen Küchentuch gut zugedeckt 40 Min. warm stellen.
Kastenform ausfetten, mit Mehl und etwas Kräuter ausstäuben.
Teig nochmals durchkneten und in die Kastenform füllen.
Weitere 10 Min. mit dem Küchentuch abgedeckt warm stellen.
Im Backofen bei 180°C 30 Min. backen, weitere 20 Min. bei 200°C fertigbacken.
Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Fertig! 😉
Kann ich euch nur empfehlen! Es ist so was von lecker und fluffig, wir hatten heute Besuch und das Brot ist jetzt alle, werden morgen noch eins backen. <3