Buchweizen Puffer

 

 Zutaten für 10 Buchweizenpuffer:
100g Buchweizen (gekocht und kalt)
2 Eier
2 EL Buchweizenmehl
3 EL Parmesan gerieben

Knoblauchzehe (gepresst)
Gewürze nach Geschmack
(Salz, Pfeffer)

Fett zum Braten (z.B. Ghee oder Koksöl).

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und für 10 Min stehen lassen. Durchmischen und danach auf einer antihaftbeschichteter Pfanne ca. 10  Buchweizenpuffer mit Fett goldbraun braten.

Serviervorschlag: Knoblauch Soße
Einen Becher Griechischer Jogurt mit Knoblauch, Gewürzen und 1 TL Apfelessig vermischen und dazu servieren. Am besten die Soße paar Stunden früher zubereiten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Ein kleiner Salat mit Olivenöl dazu oder Fleisch passt sehr gut und „senkt“ die GI.
🙂

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