Zutaten für 2 Personen:
1 Tasse Kichererbsenmehl
1Tasse gekochtes, aber kaltes Wasser
2TL Oliven Öl
Prise Meersalz und Pfeffer –
(optional, ich würze es schon am Teller)
größere Prise Kräuter der Provence
Etwas Rapsöl zum Braten. Alle Zutaten gut miteinander vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen, am besten mit einem Handrührgerät danach für min. eine halbe Stunde bis 1 Std. in Kühlschrank stellen. In einer Teflon beschichteten Pfanne, die mit Rapsöl bepinselt ist, fertig auf beiden Seiten braten.
Die Menge je nach Pfannengröße reicht von 2 bis 4 Pfannkuchen.
Serviervorschlag: PESTO aus Feldsalat (ohne Hartkäse), Schinken und Fetakäse.
Fertig! 🙂