Kennt ihr das, man hat zu Hause eine halbe Paprika und etwas Zucchini übrig und weiß nicht, was man daraus machen soll? Da habe ich eine letztens Idee gehabt! Ihr könnt alles rein werfen egal ob Fleisch oder ein Glas Gurken usw. . Bei mir gibts heute die Veggie Version, werde aber auch mal die Fleisch Version probieren
Zutaten:
125g Kichererbsen
2 kleine Zucchini
1 Zwiebel
1 grüne Paprika
halbe rote Paprika
1 große Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
150 ml Wasser
500 ml passierte Tomaten
100 ml Sahne (bei mir Hafer Cuisine)
Gewürze nach Geschmack
bei mir reichlich: Trockene Basilikum, Dill spitzen,
Petersilie, Kräuter der Provence, Weißer und Cheyenne Pfeffer, Meersalz
Kichererbsen waschen und über Nacht mit reichlich Wasser einweichen, danach weich ca. 1 Stunde kochen.
Gemüse klein schneiden. Zwiebel in einem Topf mit Rapsöl glasig braten. Gemüse, Gewürze und Knoblauch dazu tun. Danach alles scharf anbraten, mit Wasser ablöschen und ca. 10 Min köcheln lassen bis das Wasser fast verdampft. Kichererbsen (ohne das Wasser) zu dem Gemüse geben und die passierten Tomaten noch ca. 20 Min köcheln lassen. Die Sahne dazu geben kurz aufkochen und fertig!